Nutrition et diététique

La formation se déroule sur 3 ans (6 semestres au minimum, 12 au maximum), à plein temps, dont 30 semaines de formation pratique.

La réussite des modules théoriques et pratiques permet l’acquisition de 180 ECTS (European Credits Transfert System).

Au terme des études, les étudiant·es obtiennent le titre de Bachelor of Science HES-SO en Nutrition et diététique.

Avec l’évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires, et les enjeux de la santé et du vieillissement, le champ d’intervention est en expansion. La formation bachelor, de caractère généraliste, permet à un·e diplômé·e de travailler de façon autonome dans tous les champs de la Nutrition et la diététique.

Institutions socio-sanitaires, consultation ambulatoire, santé communautaire, service d’aide et de soins à domicile, réseaux de soins, pratique indépendante, enseignement, santé au travail, recherche, santé publique, entreprises de restauration collective, restauration hors domicile, industries agro-alimentaire et pharmaceutique, centre de sport, organisations, associations, hautes écoles.

Clientèle/patientèle : enfants, adolescent·es, adultes, personnes âgées, organismes, collectivités, groupes.

Après le diplôme, il est possible d'entrer directement dans le monde du travail ou de poursuivre sur une formation académique de niveau Master.

• Cours
• Séminaires
• Travail personnel
• Ateliers d’habiletés cliniques
• Ateliers de simulation des interventions et relations professionnelles
• Semaine interprofessionnelle pratique professionnelle sur les lieux de stage
• Espace Conseil Nutrition – consultation diététique et gestion de projet de santé communautaire

• 25 modules théoriques (124 crédits ECTS)
• 1 module un travail de Bachelor (15 crédits ECTS)
• 4 modules pratiques (41 crédits ECTS)

Le Bachelor en Nutrition et diététique vise à former des diététicien·nes généralistes sur la base d’un programme comprenant les disciplines et thématiques suivantes :

• Sciences de la santé : physiologie de la nutrition, métabolisme, nutrition humaine, physiopathologie médicale et chirurgicale, nutrition clinique, diététique thérapeutique etc.
• Intervention thérapeutiques, evidence based practice : évaluation nutritionnelle, intervention et surveillance nutritionnelle en contexte aigu et chronique, raisonnement clinique, éducation thérapeutique, relation thérapeutique, consultation diététique, éthique
• Prévention et promotion de la santé : santé publique, modèles d’intervention, éducation alimentaire, épidémiologie nutritionnelle
• Sciences des aliments : composition des aliments, technologie alimentaire, toxicologie, technologie culinaire, législation des denrées alimentaires, étiquetage, publicité
• Restauration hors domicile : restauration collective, standards de qualité, démarche qualité, sécurité alimentaire
• Etude des comportements alimentaires : dimensions socio-culturelles de l’alimentation, représentations et tabous alimentaires, troubles du comportement alimentaire
• Réponses nutritionnelles aux problèmes sociaux : vieillissement sociodémographique, pratiques domiciliaires, insécurité alimentaire
• Enseignements méthodologiques : mesure des consommations alimentaires, initiation à la recherche clinique et en sciences humaines, statistiques, gestion de projet, pédagogie et techniques d’enseignement
• Exercice de la profession et coopération interprofessionnelle : système socio-sanitaire, déontologie et éthique, politique professionnelle, exercice indépendant, entreprenariat, leadership Espace conseil nutrition : consultation diététique supervisée et réalisation de projets de prévention/promotion de la santé dans la communauté

Les thèmes sont étudiés/abordés dans des modules théoriques et pratiques :

La formation pratique sur le terrain professionnel fait partie intégrante du dispositif de formation par alternance dans les domaines de la Santé.

Accompagné·es par les praticien·nes formateurs·rices, les étudiant·es sont ainsi très rapidement mis·es en contact avec des patient·es, et confronté·es à tout type de situation. L’offre de stages couvre l’ensemble des domaines d’action des diététicien·nes.

Le programme prévoit quatre périodes de formation pratique, dès le deuxième semestre d’études. Sur trois ans de formation, 30 semaines sont consacrées à la formation pratique.

Les informations cadre en lien avec ce dispositif peuvent être consultées sur le site web de la HES-SO.