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Edulcorants: entre intérêt et incertitudes, comment se positionner ?

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Diabète 6ème volet



Durée de la formation

1 jour

Délai d’inscription

19 Octobre 2019

Lieu de formation

Lausanne CHUV
Suisse

Dates de la formation

Mardi 19 novembre 2019, de 9h00 à 17h00

Intervenant(s)

Corinne Kehl Dubois

Contenu

Les édulcorants intenses sont sous loupe depuis de nombreuses années alors qu’il pourrait représenter une aide intéressante dans un contexte de consommation excessive de sucre dans les pays industrialisés.

Quelles données fiables trouvons dans la littérature scientifique sur l’effet des édulcorants sur le poids, la glycémie et le microbiote 

Les édulcorants de charge sont moins controversés mais souvent mal connus.
Sous ce terme se trouve différents polyols avec des effets métaboliques très variables et qui impactent différemment la glycémie et le système digestif.

Cette formation présentera ces thématiques par une alternance de conférences en plénière et des ateliers pratiques sur ces produits.

La formation explorera notamment les points suivants :

Effets nutritionnels et métaboliques des édulcorants intenses et de charges.

Impact sur la santé : Microbiote, poids, glycémie.

Aspects sécuritaires : Risques de toxicité, atteinte des DJA.

Analyses de gammes de produits et lecture d’emballage

Objectifs

  • Comprendre le métabolisme des édulcorants intenses et de charge ainsi que l’impact physiologique et sur la composition nutritionnelle des produits
  • Analyser la littérature scientifique récente au regard de la qualité des études
  • Formuler des conseils pratiques et des recommandations nutritionnelles adaptées

Public

La formation s’adresse en priorité aux diététicien-ne-s mais peut intéresser d’autres professionnels de la santé.

Crédits

: crédits

Remarque

  • Pré-requis : aucun
  • Nombre de participants : min 25 / max 50

Coûts

Frais de formation (CHF) :

Membres ASDD : : 190

Frais de formation (CHF) :

Non-membres ASDD : 300

Contact

Haute école de santé Genève
Formation continue
Alexandra Nkidiaka
+41 22 388 34 60
fc.diet.heds@hesge.ch

Contact

Formation continue
Filière Nutrition et diététique

HEdS Genève
Rue des Caroubiers, 25
1227 Carouge

Tél: 022 388 34 60
Fax: 022 388 34 50
Contact email
 

HEdS Genève
Haute école de santé
Avenue de Champel 47
1206 Genève

L'accueil physique de la réception est momentanément interrompu en raison de la situation sanitaire.

 

Contact :

022 388 56 00 (du lundi au jeudi entre 7h45-12h & 13h-15h et le vendredi entre 7h45-12h)
reception.heds@hesge.ch

 

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