Aliments ultra transformés: de quoi parle-t-on ? : Webinar

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Alimentation préventive, durable et holistique

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Durée de la formation

3 sessions de 18h30 à 19h30

Délai d’inscription

06 Novembre 2020

Dates de la formation

17, 24 novembre et 1er décembre 2020

Intervenant(s)

Anthony Fardet, Chargé de Recherches en Alimentation Préventive & Holistique; Unité Nutrition Humaine; France, INRAe

Contenu

Le lien entre le degré de transformation industrielle des aliments et l'effet sur la santé est un sujet d'actualité.
Dans le cadre de cette formation, nous allons détailler les transformations matricielles et nutritionnelles que subissent les aliments et les conséquences possibles sur la santé.
Un dernier lieu, une réflexion sera menée sur comment intégrer ces concepts dans des recommandations nutritionnelles, et dans une consommation durable.

Objectifs

Approches holistique et réductionniste de l’alimentation : conséquences ?

Décrire les modifications matricielles et nutritionnelles engendrées par l'ultratransformation des aliments (effet « matrice », nutriments, micronutriments et autres composants)

Expliciter le concept de la classification Nova, l'indice SIGA ainsi que l'effet matrice d’un aliment

Quel est l’impact sur la santé des aliments ultra-transformés ?

Public

diététicien-ne-s

Crédits

: crédits

Remarque

Cette formation nécessite pour le-la participant-e un matériel informatique adapté et une connexion internet adéquate; la HEdS-Genève n’est pas responsable de ces aspects.

Coûts

Frais de formation (CHF) :

Membres ASDD : 100

Frais de formation (CHF) :

Non-membres : 150

Contact

Heds

Formation continue

Alexandra Nkidiaka

+41 22 388 34 60

fc.diet.heds@hesge.ch