Vous pensez que le plaisir et l’équilibre alimentaire ne vont pas ensemble ? Vous êtes en panne d’idées pour cuisiner ? Vous  aimeriez savoir comment préparer de bons petits plats équilibrés ?

Ne cherchez  plus ! Toutes les 2 semaines, les  étudiant-e-s en Nutrition et diététique vous proposent une recette à la fois saine et originale par le biais du projet Cook’Eat.  Chacune d’entre elles a été réalisée sur la base de recommandations  nutritionnelles reconnues en portant une attention particulière au plaisir de manger. Pour correspondre à ces critères, les étudiant-e-s ont apporté  leur expertise en nutrition afin de sélectionner et doser tous les ingrédients.

Bon et sain c’est possible ! Chaque recette a été testée et validée par un panel  de diététiciens et cuisiniers. Vous en trouverez pour tous les goûts, tous les âges et  toutes les saisons.

Les recettes comprennent également quelques trucs et astuces nutritionnels et techniques pour devenir incollables sur la préparation de mets équilibrés et gourmands.

Un projet supervisé par Jérôme Hernot et Camille Vaucher.

Recettes de la volée 2018-19 :

• Duo de brochettes végétariennes
• Râble de lapin farci aux tomates séchées, légumes caramélisés et blésotoo aux asperges
• Ravioli aux endives, scamorza fumée et son pesto à l'ail des ours
• Steak de boeuf chimichurri 15'
• Velouté de pois chiches aux carottes et oignons confits
• Ramen de Tofu aux champignons et chou kale
• Boeuf de Noël aux Champignons, purée de betteraves et roses de carottes
• Soupe de lentilles corail et tofu
• Burger de thon et fruits de mer
• Tajine de poulet et potée de légumes aux pois chiches
• Tagliatelles fraîches et cabillaud au curry
• Hamburger aux lentilles vertes, chanterelles et salade de saison
• Suprême de canard automnal aux airelles et purée de patates douces à la courge
• Mijoté de viande de cheval, sauce à la bière brune et patates country
• Crostinis aux bolets et velouté de panais à la ricotta rôties

Retrouvez les recettes des années précédentes :

• les recettes de la volée 2017-18 en livret
• les recettes de la volée 2016-17 en livret