Imaginé par les étudiant-es de la filière Nutrition et diététique de la HEdS-Genève, dans le cadre d'un module de formation, un « repas anti-gaspi » a été offert aux étudiant-es et aux collaborateur-ices de l'école le 29 mai dernier.
Ce repas avait pour objectif de sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire en valorisant des denrées invendues. Les étudiant-es ont imaginé deux menus originaux – l’un végétarien, l’autre traditionnel –, à la fois équilibrés et savoureux, élaborés à partir de produits locaux, de saison et durables.
L’ensemble du projet s’inscrivait dans une démarche de « zéro coût », sans dépense ni rentrée d’argent, et visait à promouvoir une alimentation durable, accessible et responsable.
Pendant plusieurs mois, les étudiant-es de deuxième année ont travaillé en trois groupes. Le premier était chargé de la recherche et de la collecte des denrées alimentaires, le deuxième de la communication autour de l’événement, tandis que le troisième a conçu les menus avant de les préparer en cuisine.
Mené sous la supervision de Monsieur Jérôme Hernot, Maître d’enseignement, ce projet a démontré l’engagement et l’implication des étudiant-es, qui sont parfois allés au-delà des objectifs qui leur avaient été fixés.
L’événement a réuni près de 100 personnes. Les retours ont été unanimes : le buffet antigaspi a remporté un franc succès et les participant-es se sont régalés.
Pour découvrir les coulisses de cette initiative et en apprendre davantage sur sa préparation, nous vous invitons à visionner la vidéo ci-dessous.
