Objectifs SMART

À l’issue de la formation, les participant-es sauront :

• Identifier les principaux polluants chimiques environnementaux présents dans l’alimentation et décrire leurs impacts sur la santé humaine
• Reconnaître les processus scientifique et politique d’évaluation des risques et de contrôle de ces polluants
• Lister les principales sources alimentaires d’exposition aux polluants chimiques pour la population
• Formuler, dans sa pratique professionnelle, des recommandations alimentaires pour réduire les risques d’exposition aux polluants chimiques

Contenu

Cette formation propose un état des lieux scientifique sur les principaux polluants chimiques environnementaux susceptibles de contaminer la chaîne alimentaire (PFAS, métaux lourds, dioxines, pesticides, etc.).

Elle permettra aux participant-es de mieux comprendre les sources d’exposition, les impacts potentiels sur la santé humaines et les mesures mises en place par les autorités pour surveiller et réduire ces risques.

Au programme de la formation :

• Une mise à jour des connaissances scientifiques sur les principales sources de contamination de la chaîne alimentaire et leur présence dans l’environnement  
• Un état des lieux des données épidémiologiques concernant les effets potentiels de ces substances sur la santé humaine
• Une analyse des dispositifs de surveillance et de régulation mis en place (normes, contrôles, réglementation, études de suivi)
• Une synthèse des messages clés, des outils et des recommandations à transmettre à la population

Cette formation s’adresse aux diététicien-nes en priorité. Possible inscription pour d’autres professionnels sur demande.

Aucun prérequis n’est nécessaire.

Nombre de participants : min. 25 / max. 50

• Spécialistes dans le domaine de la nutrition, l’épidémiologie, la santé publique, la toxicologie et la politique.