Aliments ultra-transformés : mythes et histoire

Organisée dans le cadre de la célébration des 120 ans de formation dans la santé à Genève, cette conférence vous propose d’explorer l’histoire des recommandations nutritionnelles et de la transformation des aliments dans le monde et en Suisse, depuis les années 1900 jusqu’à aujourd’hui, avec l’exemple du pain comme fil conducteur.

Une conférence proposée par la professeure Angéline Chatelan et Sidonie Fabbi, Maître d'enseignement HES, toutes deux issues de la filière Nutrition & diététique de la HEdS.

Un apéritif conclura cette conférence.